Hier, j'avais envie de fondus au salers, ce que j'ai fait. Et puisqu'il m'en restait encore un peu, voici une recette express de potage Velouté de chicons au Salers Marché pour 4 personnes 600 gr de chicons
3 pommes de terre moyennes
1 oignon
5 feuilles de sauge
1 feuille de laurier
2 tranches de jambon d'Ardenne
4 càs de crème liquide
1 litre de fond de volaille
100 gr de
2 gousse d'ail
1 càs d'huile d'olive
Sel, poivre et romarin Laver les chicons. Les couper grossièrement en éliminant la base dure et amère. Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes. Dans une casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail haché et faire suer. Ajouter les pommes de terre et les chicons et le jambon détaillé en petits dés.
Laisser dorer 3 min et bien mélanger. Ajouter le laurier et les feuilles de sauge ainsi que le bouillon. Cuire 30 min. Retirer le laurier. Ajouter 50 gr de gruyère râpé. Retirer du feu et passer au mixer. Rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème liquide. Verser le potage dans un bol, ajouter quelques morceaux de Salers en lamelles (coupés avec un économe dans le bloc), quelques croûtons de pain et un peu de romarin. 
|
des fondus au fromage, ou... 
23-12-2008, 14:33:15
Re : Marie
Merci beaucoup, cela me fait plaisir. Mais je dois bien t'avouer que le temps me manque cruellement pour jouer à ce jeu bien sympathique par ailleurs. Donc, j'espère que tu ne m'en voudra pas si je passe mon tour !
philou
un.cuisinier.chez.vous@teledisnet.be http://un-cuisinier-chez-vous.skynetblogs.be